Schiacciare con una forchetta o con uno schiacciapatate la polenta fredda.
Mescolare la polenta schiacciata con le uova, la farina e il parmigiano.
Aggiustare di sale e pepe.
Impastare energicamente e se necessario aggiungere altra farina.
Formare dei cilindri di un paio di cm di diametro e quindi tagliare gli gnocchi.

In un tegame riscaldare il latte al quale verrà aggiunto il Silter tagliato a cubetti piccoli, far sciogliere il formaggio facendo attenzione a non far stracciare il composto.
Cuocere in acqua salata gli gnocchi e cuocere finchè non vengono a galla come per gli gnocchi tradizionali.
In una padella saltare gli gnocchi con un po' di fonduta e una grattugiata di tartufo nero (il tartufo nero sprigiona più gusto se grattugiato finemente e cotto).
Adagiare una cucchiaiata di fonduta sul fondo del piatto e impiattare gli gnocchi.
Ultimare con il tartufo nero a lamelle come decorazione.