Per gli gnocchi:
Si mettono in bagna i panini con i latte e il burro fuso con aromi.
Si blollentano le patate fino a cottura (meglio se intere con buccia per ridurre i tempi cubettate e pelate)
Si sbollentano gli spinaci selvatici fino a cottura circa 5 min.
Una volta ammorbidito il pane si trita insieme agli spinaci e alle patate. (può andar bene il tritacarne o un mixer)
Al composto aggiungere le uova e poco alla volta farina fino alla consistenza desiderata.
Quando raggiunta cuocere 1 gnocco per vedere se non si scioglie in cottura e non sia troppo duro.
Se la consistenza va bene creare gli gnocchi della forma desiderata.

Per la crema di Silter:
Si uniscono silter e panna meglio se fresca e si riduce su fuoco lento fino a creare una crema omogenea senza grumi.
Si taglia la slinzega a fette sottili e si rende croccante in padella.
Andiamo nel nostro orto e raccogliamo 12 foglie di salvia facciamo una tempura (farina, zafferrano, birra e lievito istantaneo) si immergono le foglie e si friggono a 180 gradi per circa 30-40 secondi.
Si cuociono gli gnocchi in acqua bollente salata una volta cott si saltano con la crema di silter e si impiattano con slinzega e salvia.