INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1 filetto di maiale intero (circa 600-800g) Sale e pepe q.b. Erbe aromatiche (rosmarino, timo, salvia) q.b. 100 ml di panna da […]

INGREDIENTI PER 10 PERSONE 2,1 kg Brodo Vegetale 700 g Riso Vialone Nano 180 g Burro 0,5 g Zafferano di Gorzone pistilli Az.Agr.Arianna 200 g Silter […]

INGREDIENTI PER 20 PERSONE PER LA PASTA:1 kg farina per pasta “00”500 gr farina di grano saraceno450 gr tuorlo pasta gialla100 gr olio evo250 gr acqua […]

INGREDIENTI PER 5 PERSONE 1/2 kg di spaghetti ruvidi di Gragnano 1/2 kg di pomodorini del piennolo 1 scalogno rucola fresca q.b. 1 noce di burro […]

INGREDIENTI PER 4 PERSONE Gnocchi: 1 kg patate 350 farina bianca 00 2 uova intere 100 g parmigiano reggiano Sale Noce moscata Ripieno: 500 g Ricotta […]

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 300g di riso 500 g di zucca 100 g di panna 100 g di latte 150 g di Silter Dop 1 bicchiere […]

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 400 g farina ‘00’ 300 cc latte vallecamonica cissva 300 g Spinaci  o ‘perùc’ (erbe che si trovano nelle malghe estive ai […]

INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per gli gnocchi 1 Kg Patate 300 g farina 1 uovo sale e pepe Per il ripieno di Silter Dop 100 g […]

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 100 g di olio extravergine 10 g rosmarino fresco 320 g di Riso Carnaroli Bio 120 g Silter Dop un goccio vino […]